முடிக்கப்பட்ட பொருளின் தூய்மை மற்றும் தரத்தை உறுதி செய்ய, உயர்தர கோஞ்சாக் மாவு அல்லது கோஞ்சாக் பசையை முக்கிய மூலப்பொருளாக திரையிட வேண்டும்.

உற்பத்தியின் தேவைக்கேற்ப, கோஞ்சாக் மாவு மற்ற துணைப் பொருட்களுடன் துல்லியமாக விகிதாசாரப்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, சுவை மற்றும் அமைப்பை சரிசெய்ய தண்ணீர், சர்க்கரை, அமிலம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

அனைத்து பொருட்களையும் பிளெண்டரில் போட்டு நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் அல்லது சீரற்ற நிகழ்வுகளைத் தடுக்க அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கப்படுவதை உறுதி செய்வதே இந்த செயல்முறையின் நோக்கமாகும்.

கொன்ஜாக் சைவ உணவு உற்பத்தியில் விரிவாக்கம் ஒரு முக்கிய படியாகும், அங்கு கலவை வெப்பம் மற்றும் உயர் அழுத்தத்தால் செயலாக்கப்பட்டு கலவையை விரிவுபடுத்தி சிறந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் அமைப்பையும் அளிக்கிறது.

சுத்திகரிப்பு படி பொதுவாக மூலப்பொருளின் தூய்மையை மேலும் மேம்படுத்தவும், அசுத்தங்கள் அல்லது முழுமையடையாமல் கரைந்த பொருட்களை அகற்றவும் அசுத்தங்களை வடிகட்டி நீக்குவதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது.

இந்தச் செயல்பாட்டில், பதப்படுத்தப்பட்ட கோஞ்சாக் கூழ் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கப்பட்டு, படிப்படியாக திடப்படுத்தப்பட்டு முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட வடிவத்தை உருவாக்குகிறது.

வடிவமைத்த பிறகு, தயாரிப்பு முழுவதுமாக குளிர்ந்து கெட்டியாக அனுமதிக்க, வழக்கமாக ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

தயாரிப்பு ஓய்வெடுக்கப்பட்டு முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அது பேக்கேஜிங் செயல்முறைக்குள் நுழைகிறது. நுகர்வோர் அடையாளத்திற்காக தயாரிப்பு அப்படியே இருப்பதையும் தெளிவாக லேபிளிடப்பட்டிருப்பதையும் பேக்கேஜிங் உறுதி செய்ய வேண்டும்.