அதிசய அரிசி என்றால் என்ன?

உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கிய உலகில், 'அற்புத அரிசி' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான அரிசி வகையைச் சுற்றி ஒரு பரபரப்பு அதிகரித்து வருகிறது - அதற்குத் தகுந்த காரணமும் உண்டு.கொன்ஜாக் அரிசிஅதிசய அரிசி என்றும் அழைக்கப்படும் இது, பாரம்பரிய வெள்ளை அல்லது பழுப்பு அரிசிக்கு ஒரு சத்தான, குறைந்த கலோரி கொண்ட மாற்றாக விரைவாகப் பிரபலமடைந்து வருகிறது.அப்படியானால், இந்த 'அற்புத அரிசி' என்பது சரியாக என்ன, அது ஏன் இவ்வளவு பரபரப்பை ஏற்படுத்துகிறது? அதைப்பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.

கொன்ஜாக் அரிசியின் அடிப்படைகள்

கொன்ஜாக் அரிசி, அல்லது அற்புத அரிசி, ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்ட ஒரு வகை சேனைக்கிழங்கான கொன்ஜாக் செடியின் வேரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த வேர் மாவாகவோ அல்லது பொடியாகவோ அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் தண்ணீருடன் கலக்கப்பட்டு அரிசி போன்ற பதமும் அடர்த்தியும் உருவாக்கப்படுகிறது.

என்ன தொகுப்புகள்கொன்ஜாக் அரிசிஇதன் தனிச்சிறப்பு, இதில் கலோரிகளும் கார்போஹைட்ரேட்டும் மிகக் குறைவாக இருப்பதுதான். ஒரு வேளை வெள்ளை அரிசியில் சுமார் 200 கலோரிகளும் 40-50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டும் உள்ளன. ஒப்பிடுகையில், அதே அளவு கொன்ஜாக் அரிசியில் வெறும் 10-20 கலோரிகளும் 2-4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டும் மட்டுமே உள்ளன.

கொன்ஜாக் அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கொன்ஜாக் அரிசி ஒரு "அற்புத" உணவாகக் கருதப்படுவதற்கான முதன்மைக் காரணம், அதன் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளே ஆகும்:

1. உடல் எடை குறைப்பு:

கொன்ஜாக் அரிசியில் கலோரிகளும் கார்போஹைட்ரேட்டும் மிகக் குறைவாக இருப்பதால், உடல் எடையைக் குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியமான எடையைப் பராமரிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, வயிறு நிறைந்த உணர்வையும் ஊக்குவிக்கிறது.

2. இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு:

இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறைந்தபட்ச தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதால், நீரிழிவு நோய் அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு முந்தைய நிலையில் உள்ளவர்களுக்கு கொஞ்சாக் அரிசி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து இல்லாதது இரத்த குளுக்கோஸை சீராக்க உதவுகிறது.

3. கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பு:

கொன்ஜாக் அரிசியில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, எல்.டி.எல் ("கெட்ட") கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

4. குடல் ஆரோக்கியம்:

கொன்ஜாக் அரிசியில் குளுக்கோமன்னன் உள்ளது. இது குடல் நுண்ணுயிர்த் தொகுப்பில் உள்ள நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களுக்கு ஊட்டமளிக்கும் ஒரு வகை ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்தாகும்.

5. பன்முகத்தன்மை:

கொன்ஜாக் அரிசியை பல்வேறு வகையான உணவுகளில் அரிசிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம், இதனால் ஆரோக்கியமான, சமச்சீரான உணவில் இதை எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள முடிகிறது.

முடிவு

அதன் ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துத் தகவல்கள் மற்றும் சாத்தியமான உடல்நலப் பலன்களைக் கருத்தில் கொண்டால், கொன்ஜாக் அரிசி ஏன் 'அதிசய' அரிசி என்ற பட்டத்தைப் பெற்றுள்ளது என்பதை எளிதில் புரிந்துகொள்ளலாம். நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்பினாலும், இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினாலும், அல்லது ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வுகளை மேற்கொள்ள விரும்பினாலும், இந்தத் தனித்துவமான மாற்று அரிசியை நிச்சயம் முயற்சி செய்து பார்க்கலாம்.