நேச்சர் ஷேர் கோன்ஜாக் ரைஸ் கேக் வித் சாஸ் கிட் | கெட்டோஸ்லிம் மோ

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தாலும், பாஸ்தாவை நீங்கள் இன்னும் அனுபவிக்கலாம். உங்கள் பகுதிகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். முழு கோதுமை பாஸ்தாவைத் தேர்வுசெய்யவும், இது உங்கள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிகரிக்கும், மேலும் வெள்ளை பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைக் குறைக்கும்.

கொன்ஜாக் என்பது ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் வளரும் ஒரு வேர் காய்கறியாகும். இது அதன் ஸ்டார்ச் நிறைந்த கார்ம், நிலத்தடியில் வளரும் தண்டின் கிழங்கு போன்ற பகுதிக்கு பெயர் பெற்றது.

ஆர்கானிக் பாஸ்தா என்பது ஆர்கானிக் முறையில் வளர்க்கப்படும் துரம் கோதுமை ரவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா ஆகும். "ஆர்கானிக்" என்ற சொல் ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் அல்லது பிற ஹார்மோன்களைப் பயன்படுத்தாமல் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களைக் குறிக்கிறது.

ஸ்குவாஷ் அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்படாத வரை, அவை ஸ்டார்ச் நிறைந்தவை, காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுருள்கள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் விருப்பமாக இருக்கும். கூடுதலாக, சைவ நூடுல்ஸில் பொதுவாக கலோரிகள் குறைவாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

ஷிரடகி நூடுல்ஸ் என்பது நார்ச்சத்து நிறைந்த நூடுல்ஸ் ஆகும், இது மக்கள் மிதமான எடையை பராமரிக்க உதவுவது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது போன்ற சில ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அவை கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாகவும், பொதுவான ஒவ்வாமைகளிலிருந்து விடுபட்டதாகவும் உள்ளன. மக்கள் பல்வேறு வகையான உணவுகளில் ஷிரடகி நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தலாம்.

கெல்ப் நூடுல்ஸ் என்பது சாப்பிட எளிதான நூடுல் வடிவத்தில் உள்ள ஒரு கடல் காய்கறி ஆகும். கெல்ப் (கடல் காய்கறி), சோடியம் ஆல்ஜினேட் (பழுப்பு நிற கடற்பாசியிலிருந்து எடுக்கப்படும் சோடியம் உப்பு) மற்றும் தண்ணீரால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படும் கெல்ப் நூடுல்ஸ் கொழுப்பு இல்லாதது, பசையம் இல்லாதது மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளில் மிகக் குறைவு.

உங்கள் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ்/அரிசி அலமாரியில் நிலையானதாக இருப்பதால், அவற்றை பேன்ட்ரியில் சேமித்து வைக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதும் ஒரு விருப்பமாகும். நூடுல்ஸ்/அரிசி சாப்பிட முடியாததாகிவிடும் என்பதால் அவற்றை உறைய வைக்க வேண்டாம். பையைத் திறந்து, அரை பையை மட்டுமே சாப்பிட முடிவு செய்தவுடன், தயாரிக்கப்படாத பகுதியை தண்ணீரில் மூடிய கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தண்ணீர், கோஞ்சாக் பவுடர் மற்றும் கீரைப் பொடி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் இந்த கீரை நூடுல்ஸில் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவு, இது நமது பாரம்பரிய கோஞ்சாக் நூடுல்ஸின் சுவை மற்றும் அமைப்பை தியாகம் செய்யாமல் கொழுப்பைக் குறைக்க லேசான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது.

ஷிராடகி நூடுல்ஸை நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை நிரப்பி, கொதிக்க வைத்து நூடுல்ஸை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது வினிகரைச் சேர்ப்பது உதவும்! நூடுல்ஸை வடிகட்டி, சூடான உலர்ந்த பாத்திரத்தில் போட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கோன்ஜாக் தயாரிப்புகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அவை இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கலாம், தோல் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கலாம். எந்தவொரு கட்டுப்பாடற்ற உணவு நிரப்பியைப் போலவே, நீரிழிவு நோயாளிகளும் அவற்றை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு தங்கள் மருத்துவரிடம் பேச வேண்டும்.

ஷிரடகி நூடுல்ஸ், கோன்ஜாக் வேரிலிருந்து வரும் குளுக்கோமன்னன் என்ற பொருளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குளுக்கோமன்னன் என்பது நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சும் ஒரு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும். குளுக்கோமன்னன் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ் உண்மையில் சுமார் 3% நார்ச்சத்து மற்றும் 97% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அவை ஏன் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதைப் பார்ப்பது எளிது. கோன்ஜாக் கிழக்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது.

ஷிராடகி கோன்ஜாக் நூடுல்ஸின் சுவை எப்படி இருக்கும்? கோன்ஜாக் நூடுல்ஸின் சுவை வேறு எதையும் போல இல்லை. வழக்கமான பாஸ்தாவைப் போலவே, அவை மிகவும் நடுநிலையானவை, மேலும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த சாஸின் சுவையையும் எடுத்துக்கொள்ளும். இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றை சரியாக தயாரிக்கவில்லை என்றால், கோன்ஜாக் நூடுல்ஸ் ரப்பர் போன்ற அல்லது சற்று மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இந்த நூடுல்ஸ் எப்போதாவது சாப்பிட்டால் சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்றாலும், அவற்றை ஒரு நார்ச்சத்து சப்ளிமெண்ட்டாகக் கருத வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். உடலுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் நிறைய ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, எனவே அது சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சரியான உடற்பயிற்சியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உகந்ததாகும்.

முதலில் ஷிராடகி நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது சற்று கடினமாகத் தோன்றலாம். அவை மீன் மணம் கொண்ட திரவத்தில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளன, இது உண்மையில் கோன்ஜாக் வேரின் வாசனையை உறிஞ்சிய வெற்று நீர். இந்த திரவம் சுண்ணாம்பு நீர், மனித உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்காது, சாப்பிடுவதற்கு முன், தண்ணீர், வேகவைத்த தண்ணீர், வெள்ளை வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பல முறை கழுவலாம். இது பெரும்பாலான துர்நாற்றத்தை நீக்க வேண்டும்.

இரண்டும் கோன்ஜாக் பொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றுக்கிடையேயான ஒரே வித்தியாசம் வடிவம்: கோன்ஜாக் ஒரு செவ்வகத் தொகுதியில் வருகிறது மற்றும் ஷிராடகி நூடுல்ஸ் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றின் சுவை மற்றும் மணம் இல்லாததாலும், ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையாலும், கோன்ஜாக் மற்றும் ஷிராடகி ஜப்பானைத் தவிர வேறு எங்கும் பிரபலமாகவில்லை.

நூடுல்ஸ் 97% தண்ணீராலும் 3% குளுக்கோமன்னன் நாராலும் ஆனது. குளுக்கோமன்னன் ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து என்பதால், அது தண்ணீரை உறிஞ்சி ஒரு ஜெல்லை உருவாக்குகிறது. இந்த திரவம் உணவு கெட்டுப்போகாமல் இருக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

கோன்ஜாக் பிராண்ட்ஸ் (foodkonjac.com) தயாரிக்கும் கோன்ஜாக் நூடுல்ஸை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் வரை சேமித்து வைக்கலாம். நூடுல்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.