நேச்சர் ஷேர் கொன்ஜாக் அரிசி கேக் மற்றும் சாஸ் கிட் | கீட்டோஸ்லிம் மோ

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தாலும், நீங்கள் பாஸ்தாவை உண்ணலாம். உங்கள் உணவு அளவைக் கவனமாகக் கண்காணிப்பதை மட்டும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வெள்ளை பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​முழு கோதுமை பாஸ்தா உங்கள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிகரித்து, இரத்தச் சர்க்கரை அளவின் திடீர் உயர்வுகளையும் குறைக்கும்.

கொன்ஜாக் என்பது ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் வளரும் ஒரு வேர்க்காய்கறி ஆகும். இது, நிலத்தின் கீழ் வளரும் தண்டின் கிழங்கு போன்ற பகுதியான, மாவுச்சத்து நிறைந்த அதன் கிழங்குக்காக அறியப்படுகிறது.

ஆர்கானிக் பாஸ்தா என்பது, இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்பட்ட டியூரம் கோதுமை ரவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாஸ்தா ஆகும். "ஆர்கானிக்" என்ற சொல், இரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகள், உரங்கள் அல்லது பிற ஹார்மோன்கள் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு இல்லாமல் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களை விவரிக்கிறது.

மாவுச்சத்து நிறைந்த பூசணி அல்லது சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படாத வரை, காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுருள்களே மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தேர்வாக இருக்கும். மேலும், காய்கறி நூடுல்ஸ்கள் பொதுவாகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டிருப்பதோடு, ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களையும் வழங்குகின்றன.

ஷிராடாகி நூடுல்ஸ் நார்ச்சத்து நிறைந்த நூடுல்ஸ் ஆகும். இவை மிதமான உடல் எடையைப் பராமரிக்க உதவுதல் மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் போன்ற சில உடல்நல நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். இவற்றில் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன, மேலும் பொதுவான ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் இல்லை. மக்கள் ஷிராடாகி நூடுல்ஸை பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

கெல்ப் நூடுல்ஸ் என்பது எளிதில் உண்ணக்கூடிய நூடுல்ஸ் வடிவில் உள்ள ஒரு கடல் காய்கறியாகும். கெல்ப் (ஒரு கடல் காய்கறி), சோடியம் அல்கினேட் (ஒரு பழுப்பு நிறக் கடற்பாசியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் சோடியம் உப்பு) மற்றும் தண்ணீர் ஆகியவற்றை மட்டுமே கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால், கெல்ப் நூடுல்ஸ் கொழுப்பற்றது, குளூட்டன் அற்றது மற்றும் மிகக் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டது.

உங்கள் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ்/அரிசியை சமையலறை அலமாரியில் சேமித்து வைக்கலாம், ஏனெனில் அவை நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்கும். அவற்றை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதும் ஒரு வழி. அவற்றை உறைய வைக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அது நூடுல்ஸ்/அரிசியை உண்ணத் தகுதியற்றதாக ஆக்கிவிடும். ஒருமுறை பையைத் திறந்து, அதில் பாதியை மட்டும் சாப்பிட முடிவு செய்தால், மீதமுள்ள பகுதியை ஒரு காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்.

தண்ணீர், கொன்ஜாக் தூள் மற்றும் கீரைத் தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த கீரை நூடுல்ஸில் நிகர கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவாக உள்ளன. நமது பாரம்பரிய கொன்ஜாக் நூடுல்ஸின் சுவையையும் அமைப்பையும் இழக்காமல், கொழுப்பைக் குறைக்க விரும்பும் இலகுவான உணவுமுறையில் இருப்பவர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது.

ஷிராடாகி நூடுல்ஸை நன்றாகக் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் நிரப்பி, கொதிக்க வைத்து, நூடுல்ஸை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். சிறிதளவு வினிகர் சேர்ப்பது உதவும்! நூடுல்ஸை வடிகட்டி, சூடான, உலர்ந்த ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதிக தீயில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

கொன்ஜாக் தயாரிப்புகளால் உடல்நல நன்மைகள் இருக்கலாம். அவை இரத்தச் சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கலாம், சருமம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், மேலும் உடல் எடை குறைப்பை ஊக்குவிக்கலாம். ஒழுங்குபடுத்தப்படாத எந்தவொரு உணவுப் பொருளைப் போலவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் இவற்றை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு தங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸ், கொன்ஜாக் வேரிலிருந்து கிடைக்கும் குளுக்கோமன்னான் என்ற பொருளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. குளுக்கோமன்னான் என்பது அதிக நீரை உறிஞ்சக்கூடிய ஒரு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து ஆகும். குளுக்கோமன்னான் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நூடுல்ஸ்களில் உண்மையில் சுமார் 3% நார்ச்சத்தும் 97% நீரும் உள்ளன, எனவே அவற்றில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதற்கான காரணத்தை எளிதில் புரிந்துகொள்ளலாம். கொன்ஜாக் கிழக்கு ஆசியாவைத் தாயகமாகக் கொண்டது.

ஷிரடாகி கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்ன சுவை கொண்டிருக்கும்? கொன்ஜாக் நூடுல்ஸின் சுவைக்கு என்று தனியாக எதுவும் இல்லை. சாதாரண பாஸ்தாவைப் போலவே, இவையும் மிகவும் நடுநிலையானவை, மேலும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த சாஸின் சுவையையும் உள்வாங்கிக்கொள்ளும். இருப்பினும், நீங்கள் அவற்றைச் சரியாகத் தயாரிக்கவில்லை என்றால், கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் ரப்பர் போன்றோ அல்லது சற்றே மொறுமொறுப்பான தன்மையுடனோ இருக்கலாம்.

இந்த நூடுல்ஸ்களை எப்போதாவது சாப்பிட்டால் முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை என்றாலும், இவற்றை ஒரு நார்ச்சத்து துணை உணவாகக் கருத வேண்டும் என்று நான் நினைக்கிறேன். உடலுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது, எனவே உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உகந்த சமச்சீரான ஊட்டச்சத்து மற்றும் முறையான உடற்பயிற்சியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ஷிரடாகி நூடுல்ஸைத் தயாரிப்பது ஆரம்பத்தில் சற்று கடினமாகத் தோன்றலாம். அவை மீன் வாசனையுள்ள ஒரு திரவத்தில் அடைக்கப்பட்டிருக்கும், ஆனால் உண்மையில் அது கொஞ்சாக் வேரின் வாசனையை உறிஞ்சிய சாதாரணத் தண்ணீர்தான். இந்தத் திரவம் சுண்ணாம்பு நீர் என்பதால், மனித உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் விளைவிக்காது. சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, தண்ணீர், கொதிநீர், வெள்ளை வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பலமுறை கழுவலாம். இது பெரும்பாலான வாசனையை நீக்கிவிடும்.

இரண்டுமே கொன்ஜாக் பொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; அவற்றுக்கு இடையேயான ஒரே வித்தியாசம் வடிவம்தான்: கொன்ஜாக் செவ்வக வடிவக் கட்டியாகவும், ஷிராடாகி நூடுல்ஸ் வடிவத்திலும் இருக்கும். சுவையும் மணமும் இல்லாததாலும், ஜெல்லி போன்ற பதத்தாலும், கொன்ஜாக்கும் ஷிராடாகியும் ஜப்பானைத் தவிர வேறு எங்கும் பிரபலமாக இருந்ததில்லை.

இந்த நூடுல்ஸ் 97% நீரினாலும் 3% குளுக்கோமன்னான் நார்ச்சத்தினாலும் ஆனது. குளுக்கோமன்னான் ஒரு வகை கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து என்பதால், அது தண்ணீரை உறிஞ்சி ஒரு கூழ்மத்தை உருவாக்குகிறது. இந்தத் திரவம் உணவு கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் உடலுக்குத் தீங்கற்றது.

கொன்ஜாக் பிராண்ட்ஸ் (foodkonjac.com) தயாரிக்கும் கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். இந்த நூடுல்ஸை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.