கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் மற்றும் ஷிராடாகி நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

இரண்டுமே கொன்ஜாக் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும், அவற்றின் வடிவம் மாறியுள்ளது. கொன்ஜாக் உருளைக்கிழங்கானது கட்டிகளாக இருக்கும், ஆனால் ஷிராடாகி நூடுல் போல இருக்கும். பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பம் வேறுபடுவதால், வடிவமும் வேறுபடுகிறது.

லேசான அதே சமயம் திருப்திகரமான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு ஷிராடாகி நூடுல்ஸ் ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும். கொன்ஜாக் கிழங்கு என்றும் அழைக்கப்படும் கொன்ஜாக் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ்—பாரம்பரிய ஜப்பானிய சமையலில் 'இடோ கொன்யாகு' என்று அழைக்கப்படுகிறது—இயற்கையாகவே குளூட்டன் அற்றவை மற்றும் சுமார் 97% நீரைக் கொண்டிருப்பதால், இவை குறைந்த கலோரி கொண்டவை என்ற தனித்துவமான பண்பைப் பெற்றுள்ளன. இவற்றில் குளுக்கோமன்னன் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது ஒரு கரையக்கூடிய நார்ச்சத்தாகவும், செரிமான மண்டலத்திற்கு ஆதரவளித்து பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு முக்கியமான உணவு நார்ச்சத்தாகவும் செயல்படுகிறது. இந்த நார்ச்சத்து உடல் எடை குறைவதற்கும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உதவக்கூடும். சமைப்பதற்கு முன், நூடுல்ஸில் உள்ள கார நீரை அகற்ற அவற்றை அலசி, பின்னர் வதக்கியோ அல்லது சூப்களிலோ சேர்த்து உண்ணப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவற்றின் ஒளி ஊடுருவும் இழைகள் பெரும்பாலும் ஒரு வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சியைப் போல தோற்றமளிப்பதால், இவை சத்தானவை மட்டுமல்ல, பார்ப்பதற்கும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை.