1, வெளியே எடுகொன்ஜாக்மண்ணிலிருந்து எடுத்தவுடன், முதலில் அதைத் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் கொன்ஜாக் தோலை ஒரு தூரிகை கொண்டு கழுவவும்.

2. அடுப்பிற்கான சாம்பல் நீரைத் தயார் செய்யவும். அரை பேசின் சாம்பலை எடுத்து, சாம்பலும் நீரும் மட்டும் இருக்கும்படி ஒரு சல்லடை மூலம் அடுப்பில் சேர்க்கவும்.

3. சுத்தமான பாத்திரங்களைத் தயார் செய்து, பாத்திரத்தின் அடியில் சாம்பல் நீரை ஊற்றி, அதனுடன் சுண்ணாம்பு நீரையும் சேர்க்கவும். மீண்டும், பாத்திரம் தயாரானதும், அதில் கொஞ்சாக்கை ஊதத் தொடங்கலாம். சமையலறையில் ஊதும்போது, ​​சாம்பல் மற்றும் சுண்ணாம்பு நீரைக் கலந்து, கொஞ்சாக்கை தண்ணீரில் கரையும் வரை சீராகக் கலக்கவும். மேற்கண்டவற்றைச் செய்த பிறகு, கொஞ்சாக் கலவை உள்ள பாத்திரம் தட்டையாகவும் சமமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. ஆறு மணி நேரம் காத்திருந்த பிறகு, பாத்திரத்தில் உள்ள கொஞ்சாக்கை கத்தியால் சமமாகவும் நேர்த்தியாகவும் வெட்டி, அதை வெளியே எடுத்து ஒரு பானையில் போட்டு, தண்ணீர், அடுப்பு சாம்பல் நீர் மற்றும் சுண்ணாம்பு நீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பானையில் உள்ள கொஞ்சாக் வெளிர் சாம்பல் நிறத்திலிருந்து அடர் நிறமாக மாறும் போது அதைக் கவனிக்கவும். பிறகு அதை வெளியே எடுத்து தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.