செயல்பாட்டு முறை

1. பின்னர் பயன்படுத்துவதற்காக காரப் பொடியை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, காரப் பொடியை முழுமையாகக் கரைத்து, 50 கிராம் எடையுள்ளதாக வைக்கவும்.கொன்ஜாக் பவுடர்பின்னர் பயன்படுத்த.

2, தண்ணீரை பாத்திரத்தில் போட்டு, சுமார் 70 டிகிரி வரை சூடாக்கி, பின்னர் மெதுவாக கோஞ்சாக் பொடியை பாத்திரத்தில் போட்டு, கலைக்க கிளறவும், குழுவை உடைக்க வேண்டிய அவசியம் உள்ளது, முழு செயல்முறையும் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கிறது, பானையில் ஒட்ட முடியாது, மிதமான வெப்பத்தில் கோஞ்சாக் கொதிக்கும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.

3. கோன்ஜாக் பவுடர் முழுவதுமாக கொப்பளிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;
படி 4, மிக முக்கியமானது, மெதுவாக லையைச் சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், காரம் ஒரே மாதிரியான வேகத்தில் கொன்ஜாக்கில் நன்றாகப் வினைபுரியட்டும், தொடர்ந்து கிளறி கெட்டியாகும், மெதுவாக கெட்டியாகும், பின்னர் கிளறுவதை நிறுத்துங்கள், வெப்பத்தை அணைக்கவும், தொடங்குவதை உடனடியாக நிறுத்துங்கள், கிளறுவதை நிறுத்துங்கள் அல்லது நல்ல கெட்டித்தன்மை சிதறடிக்கப்படும், இறுதியில் ஒரு வகையாக மாறும்)

5, மூடியை மூடி, 20 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் குளிரூட்டவும், கோஞ்சாக் டோஃபு உருவாகிறது, இந்த முறை கோஞ்சாக் டோஃபு மிகவும் மென்மையாகவும், காரத்தன்மை அதிகமாகவும் இருக்கும், டோஃபுவை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊற்றவும், சமைக்கும் நேரம் அதிகமாக இருந்தால், கோஞ்சாக் டோஃபு அதிகமாக இருந்தால், சுவை சிறப்பாக இருக்கும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும், காரம் சுவையை நீக்க வினிகரையும் சேர்க்கலாம்.