அவற்றின் ஆரோக்கியம் மற்றும் பிற பண்புகளுக்காக அறியப்படும் கொன்ஜாக் பொருட்கள், நுகர்வோரின் உணவுமுறையை படிப்படியாக வளப்படுத்தி வருகின்றன. "உயர் இரத்த சர்க்கரை", "அதிகப்படியான உடல் பருமன்" மற்றும் "குடல் செயலிழப்பு" போன்ற நாள்பட்ட நோய்களால் அவதிப்படுபவர்களின் எண்ணிக்கை ஆண்டுதோறும் அதிகரித்து வருகிறது. தங்கள் உடல்நலம் குறித்த மக்களின் அக்கறையும், ஆரோக்கியமான உணவுமுறையை நிர்வகிப்பது குறித்த விழிப்புணர்வும் படிப்படியாக மேம்பட்டு வருகின்றன. இது கொன்ஜாக் தொழில்துறையின் வளர்ச்சிக்கு நேரடியாக வழிவகுக்கிறது.

2020-ல், உலகளாவிய உற்பத்தியில் 63% பங்களித்து, சீனா உலகின் மிகப்பெரிய கொன்ஜாக் உற்பத்தியாளராக விளங்கியது. பல நிறுவனங்கள் கொன்ஜாக் தொழிலை மேம்படுத்த அல்லது ஊக்குவிக்க முனைகின்றன. வெய்லாங் நிறுவனம், ஹாட் ஸ்ட்ரிப்பைத் தாண்டி விரிவடைவதற்கான தனது லட்சியத்தைப் பிரதிபலிக்கும் வகையில், "வெய்லாங் யம்மி" என்ற பெயரில் SEHK-வில் பட்டியலிட விண்ணப்பித்துள்ளது. அவற்றுள், ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளான கொன்ஜாக்கைக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட "வெய்லாங் கொன்ஜாக் குட்" மற்றும் பிற தயாரிப்புகள், ஹாட் ஸ்ட்ரிப்புடன் சேர்த்து ஒரு பன்முகப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புத் தொகுப்பிற்கு ஒரு முக்கிய ஆதரவாக அமைகின்றன. மேலும், "கொன்ஜாக் குட்" தற்போதைய ஓய்வு நேர உணவுச் சந்தையில் பிரபலமான ஒரு தனித் தயாரிப்பாகவும் உள்ளது. வெய்லாங் நிறுவனத்தைத் தவிர, வாங்டாங்டாங் மட்சா கொன்ஜாக் தானியம், யாஷான் முழு கோதுமை யூரோபன், புதினா ஆரோக்கியமான ஊதா உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்து கஞ்சி மற்றும் பிற பிரபலமான ஆன்லைன் உணவு மாற்று உணவுகள் போன்ற எடை குறைப்பு, உணவு மாற்று மற்றும் இலகுவான உணவு வகைகளுக்கும் கொன்ஜாக் விரும்பப்படுகிறது. இதற்கான முக்கிய காரணம், கொன்ஜாக்கில் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் பல பண்புகள் இருப்பதுதான்: நீர் அருந்திய பிறகும் (5 மணி நேரம் வரை) வயிறு நிரம்பிய உணர்வு நீடிப்பதும், வயிறு நிறைந்த உணர்வு நீடிப்பதும் ஆகும். குறைந்த கலோரி (100 கிராம் கொன்ஜாக் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தூள் மற்றும் தண்ணீரில் உள்ள வழக்கமான கொன்ஜாக் தயாரிப்புகளுக்கு சுமார் 7 கலோரிகள் உள்ளன, இது ஒரு ஆப்பிளின் அளவில் சுமார் 1/5 பங்கு மட்டுமே). இது, அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவு மாற்றீடுகள் என்ற சிக்கலைத் தீர்க்கிறது, ஆனால் "குறைவான நேரத்தில் பசியாக இருப்பதால், பின்னர் சாப்பிடும்போது அதிக கலோரிகளையே ஏற்படுத்துகிறது". பிரபலமான யூடியூபர் லிசிகியின் பிராண்ட் கொன்ஜாக் குளிர் நூடுல்ஸ், ஷான்சி குளிர் நூடுல்ஸை முன்மாதிரியாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது, இதன் சுவையூட்டல் மிகவும் உண்மையானது. சின் மிளகு எண்ணெய் துருவல்கள், ஷான்சி வினிகர், பூண்டுத் தூள் ஆகிய அனைத்தும் இதில் உள்ளன, மேலும் ஒரு தனித்துவமான பிரம்பு மிளகு எண்ணெயும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், கோழித் துண்டுகள், பச்சைத் தண்டு காய்கறிகள், கேரட் போன்றவையும் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

நுகர்வோர் மாறிவரும் சூழலில், சீன கொன்ஜாக் தொழிற்துறை அந்தப் போக்கிற்கு ஏற்ப தொடர்ந்து புதுப்பிக்கப்படுவதோடு, சர்வதேச சந்தையையும் விரிவுபடுத்தி வருகிறது.