கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்றால் என்ன?

கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ்கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ், கொன்ஜாக் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை பெரும்பாலும் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ் அல்லது கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கொன்ஜாக் செடியின் வேரிலிருந்து கிடைக்கும் ஒரு வகை நார்ச்சத்தான குளுக்கோமன்னானிலிருந்து இவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. அரேசியே குடும்பத்தில் உள்ள கொன்ஜாக் பேரினத்தின் பொதுவான பெயர் கொன்ஜாக் ஆகும். இது பயிரிடப்படும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சேனைக்கிழங்கு பயிர்களைச் சேர்ந்தது. கொன்ஜாக்கில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம், கலோரிகள் குறைவு, மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கை விட அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. இதில் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் பி, குறிப்பாக குளுக்கோமன்னான் ஆகியவையும் உள்ளன.

அதிக பயன்பாட்டு மதிப்புள்ள ஆறு வகையான கொன்ஜாக் இனங்கள் உள்ளன:கொன்ஜாக்வெள்ளை கொன்ஜாக் (நிறத்திற்காகச் சேர்க்கப்படும் பொருட்கள் இல்லாத கொன்ஜாக்)வெளிர் வெள்ளைபின்னர் அது கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, திடமாவதற்காகக் குளிரூட்டப்படுகிறது. நூடுல் வடிவில் செய்யப்படும் கொன்ஜாக், ஷிராடாகி என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் சுகியாகி மற்றும் கியூடான் போன்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தியான்யாங் கொன்ஜாக், சிமெங் கொன்ஜாக், யூலே கொன்ஜாக் மற்றும் மெங்காய் கொன்ஜாக் ஆகியவை இதன் வகைகள். இவை அடர்த்தி குறைந்த காடுகள், காடுகளின் விளிம்புகள் அல்லது பள்ளத்தாக்குகளின் இருபுறமும் உள்ள ஈரமான நிலங்களில் தோன்றுகின்றன அல்லது பயிரிடப்படுகின்றன. என் நாட்டில் கொன்ஜாக் பயிரிடுவதற்கு ஏற்ற பகுதிகள், முக்கியமாக தென்கிழக்கு மலைகள், யுனான்-குய்சோ பீடபூமி மற்றும் சிச்சுவான் படுகை போன்ற வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்பமண்டல ஈரப்பதமான பருவமழை காலநிலைப் பகுதிகளில் பரவியுள்ளன.

கொன்ஜாக் நூடுல்ஸை உண்ணும் முறைகள்:

கொன்ஜாக் நூடுல்ஸை சாப்பிடுவதற்கு கொன்ஜாக் பழக்கூழ், கொன்ஜாக் அரிசி கேக், கொன்ஜாக் ஐஸ்கிரீம், கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ், ராமென் நூடுல்ஸ், துண்டாக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ், வான்டன் தோல்கள் மற்றும் சியு மாய் தோல்கள் போன்ற பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக,கீரை மிராக்கிள் நூடுல்இதுவும் மிகவும் எளிமையானது. இதை தக்காளி மற்றும் முட்டை நூடுல்ஸ் சூப், வறுத்த நூடுல்ஸ் அல்லது குளிர் நூடுல்ஸ் எனப் பலவிதமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளி நூடுல்ஸ் சூப் செய்யும் முறை: முதலில் முட்டையை வதக்கி தனியாக வைக்கவும், பிறகு தக்காளியை வதக்கி முட்டையைச் சேர்க்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், கீரையுடன் கூடிய மிராக்கிள் நூடுல்ஸைச் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கொன்ஜாக் நூடுல்ஸில் கலோரிகள் மிகக் குறைவு மற்றும் கரையக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. நார்ச்சத்து இருப்பதால், இதைச் சாப்பிட்ட பிறகு 4 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வயிறு நிறைந்த உணர்வு நீடிக்கும். இது ஒரு வேளை உணவிற்கு மாற்றாகவும், உடல் எடையைக் குறைக்கவும் மிகவும் ஏற்றது. நூடுல்ஸ் தயாரிக்க உங்களிடம் சமையல் பாத்திரங்கள் இல்லையென்றால், கொன்ஜாக் நூடுல்ஸை வெந்நீரில் கழுவி நேரடியாக சாலட்டாக சாப்பிடலாம். அவரவர் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, இதைச் சாப்பிட பல வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, சமைத்துச் சாப்பிடலாம்.

கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் தயாரிப்புச் செயல்முறையில் கொன்ஜாக் மாவைச் சேர்ப்பதால், தயாரிப்பின் வடிவம் சிறப்பாகவும், இறுதித் தயாரிப்பு அதிக உறுதியாகவும், சுவை மென்மையாகவும் அமையும்.