ஷிரடகி நூடுல்ஸ்நீளமான, வெள்ளை நூடுல்ஸ். அவை பெரும்பாலும் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ் அல்லது கோன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை கோன்ஜாக் வேரிலிருந்து வரும் குளுக்கோமன்னன் என்ற நார்ச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கொன்ஜாக் ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவு, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை குளுக்கோமன்னன் நார்ச்சத்திலிருந்து வருகின்றன. ஜப்பானிய மொழியில் "வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சி" என்று பொருள்படும் ஷிரடகி, நூடுல்ஸின் ஒளிஊடுருவக்கூடிய தோற்றத்தை விவரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது குளுக்கோமன்னன் மாவை வெற்று நீர் மற்றும் சிறிது சுண்ணாம்பு நீரில் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நூடுல்ஸ் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது.

ஒன்று: நூடுல்ஸை ஓடும் நீரின் கீழ் குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு துவைக்கவும்.

இரண்டு: நூடுல்ஸை ஒரு வாணலியில் மாற்றி, அவ்வப்போது கிளறி, 5-10 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயர் தீயில் சமைக்கவும்.

மூன்று: நூடுல்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​2-கப் ரமேக்கினில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும்.

நான்கு: சமைத்த நூடுல்ஸை ரமேக்கினில் மாற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். 5 நிமிடங்கள் சுடவும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

நூடுல்ஸை துவைத்து, பாத்திரத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவற்றை அகற்றி, நேரடியாக சாப்பிட மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸுக்கு சுவை இல்லை, ஆனால் சாஸ்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.