ஷிராடாகி நூடுல்ஸ்இவை நீளமான, வெள்ளை நிற நூடுல்ஸ் ஆகும். இவை பெரும்பாலும் மிராக்கிள் நூடுல்ஸ் அல்லது கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இவை கொன்ஜாக் வேரிலிருந்து கிடைக்கும் ஒரு நார்ச்சத்தான குளுக்கோமன்னானிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

கொன்ஜாக் ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பயிரிடப்படுகிறது. இதில் செரிமானத்திற்கு உகந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகக் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை குளுக்கோமன்னான் நார்ச்சத்திலிருந்து கிடைக்கின்றன. ஜப்பானிய மொழியில் 'வெள்ளை நீர்வீழ்ச்சி' என்று பொருள்படும் ஷிராடாகி, நூடுல்ஸின் ஒளி ஊடுருவும் தோற்றத்தை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குளுக்கோமன்னான் மாவுடன் சாதாரண தண்ணீர் மற்றும் சிறிதளவு எலுமிச்சை நீரைக் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; இந்த எலுமிச்சை நீர் நூடுல்ஸ் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது.

ஒன்று: நூடுல்ஸை ஓடும் தண்ணீரில் குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்கள் அலசவும்.

இரண்டு: நூடுல்ஸை ஒரு வாணலிக்கு மாற்றி, மிதமான-அதிக வெப்பத்தில் 5–10 நிமிடங்கள் வரை, அவ்வப்போது கிளறிக்கொண்டே சமைக்கவும்.

மூன்று: நூடுல்ஸ் வெந்துகொண்டிருக்கும்போது, ​​இரண்டு கப் கொள்ளளவுள்ள ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவவும்.

நான்கு: சமைத்த நூடுல்ஸை சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடங்கள் சுட்டு, அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்துப் பரிமாறவும்.

நூடுல்ஸைக் கழுவி, பாத்திரத்தில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வேக விடவும். பிறகு அவற்றை வெளியே எடுத்து, தாளிப்புப் பொருட்களைச் சேர்த்து நேரடியாகச் சாப்பிடவும். நூடுல்ஸுக்குத் தனியாகச் சுவை இல்லை, ஆனால் அது சாஸ்கள் மற்றும் தாளிப்புப் பொருட்களின் சுவைகளை மிக நன்றாக உறிஞ்சிக்கொள்ளும்.