ஒரு நடுத்தர வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.நூடுல்ஸை வடிகட்டவும்.வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் 30 வினாடிகள் துவைக்கவும். நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நூடுல்ஸை வடிகட்டி, நடுத்தர வெப்பத்தில் மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும். நூடுல்ஸை உலர முடிந்தவரை கிளறவும். ஷிராடகி நூடுல்ஸ் பாஸ்தாவுடன் ஒப்பிடும்போது மெல்லும் தன்மை கொண்டது (அவை கொன்ஜாக் செடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன), எனவே எந்த நேரத்திலும் சமைக்கும்போது அவை இன்னும் மெல்லும் தன்மை கொண்டவை.

திறக்கப்படாத நூடுல்ஸை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து அதன் அமைப்பைப் பாதிக்காமல் வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் சமைத்த நூடுல்ஸை மீண்டும் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து மீண்டும் சாப்பிட்டால், அவை அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை இழந்து, விறைப்பாகவும் பாக்டீரியாவாகவும் மாறி, உங்கள் நூடுல்ஸின் அமைப்பைப் பாதிக்கும்.

சமைத்த நூடுல்ஸ் ஏன் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு காய்ந்துவிடும்? ஏனென்றால், நீங்கள் அதை சமைத்தவுடன் மேற்பரப்பில் சிறிது தண்ணீர் இருக்கும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சிறிது தண்ணீர் ஆவியாகி, பெரும்பாலானவை உறிஞ்சப்படுகின்றன. நூடுல்ஸ் உலர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நூடுல்ஸின் மொத்த எடை பெரிதாக மாறாது. தண்ணீர் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சமைக்க நேரமின்மை மற்றொரு காரணம். நூடுல்ஸை சமைக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான நீரை ஊற்றி, வெள்ளை மையப்பகுதி எஞ்சியிருக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நூடுல்ஸை ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருக்க போதுமான தண்ணீரில் சமைக்கவும். நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்படும்போது, ​​அவற்றை கலப்பு நூடுல்ஸ், முட்டை நூடுல்ஸ், தெளிவான சூப் நூடுல்ஸ், காய்கறி நூடுல்ஸ் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். நூடுல்ஸின் சுவை பாதிக்கப்படாமல் இருக்க, சமைத்தவுடன் கூடிய விரைவில் நூடுல்ஸை சாப்பிடுவது நல்லது.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றி, அதில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்;

2, வெள்ளை மாவில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். மாவும் தண்ணீரும் சரியான விகிதத்தை அடையும் வரை பேசினில் தொடர்ந்து கிளறவும்;

3, ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவை ஒரு பெரிய கேக்காக உருட்டி, மெல்லியதாக உருட்டி, கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டி, நன்றாக வெட்டவும்;

4. வெட்டப்பட்ட நூடுல்ஸ் ஒன்றோடொன்று ஒட்டாமல் இருக்க மாவைத் தூவவும்.

5. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து நூடுல்ஸை சமைக்கவும்.

6, கையால் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸ் செய்முறை: தண்ணீர், நூடுல்ஸ்.

மிராக்கிள் நூடுல்ஸை கொதித்த பிறகு உலர்த்த வேண்டும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சிறிது தண்ணீர் ஆவியாகி, பெரும்பாலானவை உறிஞ்சப்படுகின்றன. நூடுல்ஸ் உலர்ந்ததாகத் தெரிகிறது, ஆனால் நூடுல்ஸின் மொத்த எடை பெரிதாக மாறாது. தண்ணீர் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.